Bezlepkový kakaový dort

Dělat věci, které vás baví, není samozřejmost. Dělat věci, které dávají smysl, také není samozřejmost a dělat navíc věci, které pomohou i dobré myšlence, to už vůbec není v dnešní době samozřejmost. Takže možnost podílet se na něčem, co vás baví, dává to smysl a ještě to může někomu pomoct, se prostě neodmítá.

kakaovy dort #2

 

Tahle příležitost se mi naskytla v práci. Minulý týden se u nás konala opět akce „Pečeme pro neziskovky“, kdy pár dobrotivých, nadšených cukrářek a cukrářů napeklo povětšinou sladké dobroty pro ostatní k zakoupení na snídani a výtěžek se rozdělil mezi neziskovky. Je to prostě win-win-win. Tentokrát se rozdělovalo mezi:

  • Zvíře v nouzi – záchranná stanice pro handicapované živočichy v Libštátu
  • Centrum Bazalka – organizace pečující o děti s těžkým zdravotním postižením z Českých Budějovic
  • Asistence  - podporuje vozíčkáře a jejich začlenění do společnosti; letos se účastní Roku jinak Nadace Vodafone

Nerozmýšlel jsem se dlouho, účast a volba receptu byla jasná, osvědčený jablečný koláč a bezlepkový kakaový dort, jež jsem objevil na oblíbeném blogu Veselé Borůvky a lehce ho upravil.

 

Bezlepkový kakaový dort

kakaový korpus: (vychází pěkně na formu o průměru 22cm):

  • 4 vejce
  • 3 lžíce medu
  • 120 g lískových oříšků (mandlová mouka funguje také)
  • 3 lžíce holandského kakaa
  • vanilka (1/2 lusku)
  • špetka jedlé sody
  • malinová marmeláda
Oříšky opražíme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 12 minut, očistíme z nich slupku, parádně to jde promnutím v dlaních a umeleme nebo usekáme ve foodprocesoru najemno.
Žloutky ušleháme s medem, přidáme oříšky, semínka z vanilkového lusku, proseté kakao, jedlou sodu a promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a zlehka zapracujeme do směsi. Pečeme při 170°C po dobu 25 minut, resp. dokud testovací špejle nezůstane čistá.
Na mřížce necháme kompletně vychladnout, jednou prořízneme a zlehka potřeme malinovou marmeládou.

 

kakaový krém:

  • 250 g másla
  • 100 ml kokosového hustého krému
  • 5 lžic medu
  • vanilka (druhá 1/2 lusku)
  • 2-3 lžíce kakaa

Máslo spolu s medem a vanilkou utřeme do hladka, postupně zašleháme kokosový krém a nakonec přidáme prosetím kakao.

Vychladlý, ideálně vychlazený korpus zdobíme dle libosti a dovedností. Uchováváme v ledničce, před podávání mu dopřejeme čas na získání pokojové teploty.

kakaovy dort #1

 

Kdo si váží svého volného času, ten dokáže poznat a ocenit, když ho stráví smysluplně a ve výsledku s dobrým pocitem. Tahle akce mezi takové případy rozhodně patřila. Ať už se rozhodnete u Vás v práci uspořádat něco podobného, nebo si jen upečete kakaový dort, neváhejte se podělit o zážitky v komentářích.

A takto to vypadalo při samotné dobročinné akci:

peceni pro neziskovky #4

peceni pro neziskovky #2

peceni pro neziskovky #3